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2018年食品行业五大谣言

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  2018年,食品行业事件众多,各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如麦片含草甘膦会致癌,大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性,但出现后很快就得到了各方及时辟谣,将它们的危害扼杀在了襁褓中。

  一、大蒜可以检验地沟油?

  谣言:6月,有人将大蒜放进两杯“食用油”中。其中一杯的大蒜发黑、发霉,于是得出结论,地沟油中含有黄曲霉素,会使大蒜发生霉变。

  真相:专家认为地沟油的检测十分复杂,通过大蒜检测黄曲霉毒素从而判断是否为地沟油并不可靠。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说明,地沟油使用化工手段进行深加工、精炼后,把里面的所有脱纯物质全都去掉了,因此地沟油不一定含黄曲霉素或者黄曲霉素超标。同时,大蒜遇黄曲霉素变色的说法,在科研数据库里没有发现类似报告,可信度很低。

  二、食盐添加亚铁氰化钾?

  谣言:7月,多篇关于食盐中添加亚铁氰化钾的文章在网上传播,均宣称“食盐中添加了亚铁氰化钾,对身体有害”“有剧毒”。

  真相:食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋撰文表示,亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,加到食盐里是为了防止结块。日常食盐食用安全性不用担心,正常食用不会出现文中食盐伤肾的情况。全国盐业标准化技术委员会也发表声明称,目前我国制盐行业在食盐中添加的“亚铁氰化钾”合规,作为食盐抗结剂的安全性是有保障的。

  三、麦片含草甘膦会致癌?

  谣言:8月,网传外国媒体报道,美国环境工作组检测了45款燕麦产品,在43份样品中发现了“草甘膦”,其中31种草甘膦残留超标。

  真相:华南农业大学食品科学教授赵力超表示,爆出麦片致癌的美国环境工作组(EWG)其实是一个民间组织,并非权威,标准缺乏依据和论证,难以让人信服。此外,草甘膦是全球知名的除草剂,多家权威机构均未发现它对人体有明确的毒性。出于安全考虑,美国环保局在经过大量实验后,给出了草甘膦“终身无危害”的最大剂量——2mg/kg/day。

  四、木耳栽培打药不能吃?

  谣言:8月,一名男子给黑木耳喷洒药剂的视频在网上热传。这名男子称,黑木耳养殖过程中要打除草剂、杀虫剂以及“激素”等。

  真相:科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示,在木耳栽培过程中,正规的操作应该是用地膜覆盖的物理防控措施。而且木耳的虫害并不严重,不需要农药,通过其他综合防治措施即可。此外,农民所说的激素实际上为植物生上调节剂。

  中国食用菌协会也发布声明指出,该视频不合常识,存在众多疑点,并称该视频系“摆拍”。

  五、一勺三七粉能治百病?

  谣言:11月,有人说“调理三高,吃药一堆,不如每天一勺三七粉”,还有人讲“一勺三七粉,浑身百病消”把三七的功效吹得神乎其神。

  真相:首都医科大学宣武医院药剂科副主任、主任药师林晓兰表示,三七的主要功效为化瘀止血,活血定痛。一般来说要有瘀血的情况下才可服用三七。如脑梗及其后遗症、脑出血恢复期、心肌梗死、心绞痛的患者可用。“是药三分毒”,使用时药不对症也是会出问题的。长期服用三七粉可能引起不良反应,如有些人对三七过敏会出现过敏性药疹、紫癜,甚至休克。